Steak Sayap Ayam

Selain daging sapi ternya sayap ayam juga dapat di olah menjadi steak sayap ayam
Bahan:

• 10 bh sayap ayam
• ½ sdt garam
• ½ sdt lada bubuk
• 1 sdt kecap inggris
• ½ sdt garam
• ½ bh bawang bombai, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm kecap inggris
• 1 sdm kecap manis
• ½ sdt lada hitam bubuk
• 1 sdt garam
• 200 ml kaldu ayam
• 2 sdm mentega

Pelengkap:

• wortel rebus, potong-potong buncis, rebus
• kentang goreng

Cara membuat:

1. Lumuri sayap ayam dengan garam dan lada bubuk, diamkan 15 menit.
2. Panaskan mentega, masukkan sayap ayam, masak sambil diaduk hingga kecoklatan, sisihkan.
3. Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Masukkan sayap ayam, kecap inggris, dan kecap manis.
4. Bumbui lada hitam, garam, dan kaldu ayam, masak dengan api kecil hingga kuah mengental. Hidangkan dengan pelengkap.

Tip: Untuk steak, pilih sayap ayam yang gemuk.

Untuk 5 porsi

Read More →

Ceker Ayam Taosi

Bagi  anda para pecinta ceker ayam, mungkin ceker ayam taosi ini cocok bagi lidah anda
Bahan:

• 500 gr ceker ayam, bersihkan dan memarkan
• 2 cm jahe
• 1.000 ml air untuk merebus

Bumbu ceker:

• 5 siung bawang putih, cincang kasar
• 2 bh cabai merah keriting, iris serong
• 1 cm jahe, parut
• 1½ sdm taosi
• 1 bh pekak
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt garam
• ½ sdm merica hitam kasar
• ½ sdt gula pasir
• 500 ml air kaldu ayam sisa rebusan ceker
• ½ sdm tepung sagu dan ½ sdm air
• 1 btg daun bawang, diiris miring
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt angciu
• 1 sdm minyak untuk menumis
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Rebus air dan jahe sampai mendidih. Tambahkan ceker ayam. Rebus 10 menit. Tiriskan dan masukkan dalam air es.
2. Goreng ceker ayam (sebentar saja, sampai berkulit).
3. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, cabai merah keriting, jahe, taosi, dan pekak sampai harum.
4. Tambahkan ceker ayam. Aduk rata. Masukkan saus tiram, merica hitam, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Tuang air kaldu ayam sedikit-sedikit. Masak sampai meresap.
6. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai kental.
7. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang, minyak wijen, dan angciu. Aduk rata.

Untuk 5 porsi

Read More →

Sate Daging Teriyaki

Bahan:

• 500 gr daging sapi has dalam (tenderloin), potong bentuk kubus
• 3 cm jahe, parut
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 50 ml saus teriyaki
• 3 sdm gula palem
• 25 ml mirin
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada hitam, tumbuk kasar
• 3 sdm minyak goreng
• 5 btg daun bawang, potong 3 cm bagian putihnya
• 2 bh paprika merah, potong kotak 2 x 2 cm

Sambal tomat:

• 1 bh tomat, iris bentuk dadu
• 3 bh bawang merah, cincang kasar
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm air jeruk lemon

Cara membuat:

1. Aduk rata daging, jahe parut, bawang putih, saus teriyaki, gula palem, garam, merica hitam, mirin, dan minyak goreng. Diamkan 1 jam.
2. Susun dengan tusuk sate di selang-seling dengan paprika merah dan daun bawang.
3. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang. Sajikan dengan sambal tomat.

Read More →